自2010年1月以来，吉林工程技术师范学院“创新团队发展计划”-山葡萄资源开发创新团队围绕山葡萄资源开发方向进行大量的科学研究工作，现在研项目16个；撰写的学术论文16多篇；出版专著4部；授权专利1项。团队成绩卓著，不断发展壮大，在上葡萄酒研发战线上绽放的一朵绚丽的奇葩。
（一）“山葡萄冰酒的生产工艺”获得了国家发明专利，在此方面展开一系列研究
据调研，目前国内中国农业大学、西北农林科技大学、宁夏大学等在葡萄及葡萄产品方面有较强的研发团队，其研究主要偏重于葡萄的栽培技术和病虫害的防治，对葡萄酒的酿造技术及其工程化生产的研究比较弱。从其地域来看，这些研究中心主要分布偏于我国的南方，所研究的葡萄主要种植于温热带，对山葡萄的种植及其山葡萄产品的研究基本上属于空白。
目前本团队在山葡萄资源开发方面经过多年的积累，在山葡萄生产工艺的研发和应用方面都取得了一定的成绩、显示出明显的优势和特色。特别是在山葡萄酒工艺的研究方向以山葡萄为研究对象，进行山葡萄酒的原料、生产工艺、新品种开发、稳定性等方面的研究，为生产山葡萄酒提供技术支撑。主要研究有：省教育厅课题《冰葡萄酒的研制与开发》、《低醇山葡萄酒生产工艺的研究》、《葵花籽粕的综合利用》等，发表的文章有：《山葡萄冰酒的开发研究》、《苍耳子风湿药酒的研制与检测》、《低醇红山葡萄酒生产工艺的研究》、《低醇甜红山葡萄酒生产工艺在研究》、《人参果汁饮料的研制》等10余篇。陈长武教授等研制的山葡萄冰酒的生产工艺等成果获得了国家发明专利，同时利用吉林省野生山葡萄资源开发研制出山葡萄冰酒、霞多丽冰酒、洋葱无糖葡萄酒、脱醇及低醇葡萄酒、蓝莓酒、果酒、黑加仑酒、冰酒等10余种产品，已投入生产，取得了较好的经济效益。
（二）已经获得性能优良的山葡萄酒酵母菌株，正在进行生物技术改良研究
本团队在山葡萄酒酵母菌株的筛选和鉴定、微生物育种的应用反面取得进展，将目前都技术应用于对山葡萄酵母、乳酸菌的改良、选育和优化方面具有可期待的前景。如在研项目《东北地区葡萄酒相关酵母菌优良菌株的选育》，论文《hKv4.3基因5’非翻译区序列S160功能分析》、《山葡萄酒酵母菌株的筛选和鉴定》、《木耳新品种“吉黑1号》、《木耳属菌株ITS序列作为DNA条形码的可行性》、《块菌rDNA的ITS序列分析试验条件的初步研究》。在山葡萄酵母、乳酸菌的改良、选育和优化方面，团队拥有先进的微生物实验室，生物技术领域的高科技人才，可以提供我们对山葡萄酵母及乳酸菌改良及优化方面的技术保证和人才支持。
（三）已取得活性成分提取的基本技术，应用于葡萄酒的副产物中有效成分的提取
在葡萄活性成分分析检测、提纯方面，具有一定优势。团队拥有一批素质较高、专业的分析检测人员，能按照国家标准熟练操作汽相色谱、液相色谱、原子吸收等仪器对葡萄从原料到产品要求指标的检测和分析，取得了诸多业绩和积累了宝贵的经验，如：在研项目《刺玫果皮渣黄酮提取、纯化及抗氧化性能的研究》、《蓝莓类饮料中花青素的快速检测方法》《电裂解法提取红豆蛋白多肽及其保健功能研究》，论文《奇可力多糖提取及其保健功效的研究》（吉林省科技进步三等奖）《发酵液中1，3-丙二醇分离精制工艺的研究》、《正丁醇稀释法提纯发酵液中1，3-丙二醇的工艺研究》，在研项目《新型电化学传感器在食品安全检测中的应用研究》、《电裂解法提取红豆蛋白多肽及其保健功能研究》等研究了原料处理方式对产物提取率的影响,探讨了适宜的提取条件和方法,研究探讨了了产物结构和性能。
（四）已取得对山葡萄生长土质分析的基本资料，正在应用与山葡萄有机种植中
团队多年来致力于山葡萄产地环境安全技术研究，安全农业投入品、营养肥料开发，安全种植技术研究，安全加工技术研究等，积累了一定的经验，为山葡萄有机绿色生产开发奠定了了基础。如论文《长春市土壤中正构烷烃的分布特征及来源》、《磁分离光触媒的制备及其在污水处理中的应用》、《聚铬黑T修饰电极检测亚硝酸盐》、《聚氨基黑10B修饰电极安培检测维生素B6》、《聚谷氨酸修饰电极同时检测对苯二酚和邻苯二酚》（校级优秀科研成果科技类一等奖），发明专利《一种用高吸水树脂对潲水油的室温脱水方法》并获省科技进步三等奖，项目《奇可力多糖提取及保健功效研究》获省科技进步三等奖，在研项目《吉林省绿色农产品加工产业发展对食品类专业建设影响研究》通过第三方认证。近几年团队主要成员还参加北京中合金诺认证中心的“洮南有机黑水西瓜”、“蛟河黄松甸有机黑木耳”、“汪清大兴沟有机黑木耳”、“蛟河隆丰有机粘玉米”等有机食品认证工作。
（五）已完成对山葡萄资源的调研，确定我团队开发的资源保证及优势
山葡萄原产中国、朝鲜及俄罗斯远东地区。我国主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙等地，东北长白山区山葡萄主要在吉林省的通化、长白、吉林等地。我国自20世纪50年代开始研究人工驯化栽培研究并取得成功，开始在东北三省及内蒙古地区大量栽培。据统计,长白山区山葡萄年贮量可达1.5万吨。
山葡萄是我国特有的资源，也是世界物资财富。长白山山葡萄因特殊的地理区域和土壤质构成，决定了山葡萄的特殊品质：果枝结实、果粒小、果皮厚、糖度低、含原汁少、单宁多、色素浓。含有丰富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等矿物质，特别是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素较高，保健功能显著。
野生山葡萄用于酿酒起始于1936年，现已有近70年历史。目前产品开发主要有各种山葡萄酒、山葡萄汁、山葡萄干、山葡萄果冻、山葡萄糕、山葡萄软糖、山葡萄粉、山葡萄面膜等诸多产品，开发潜力巨大。葡萄加工后的副产物葡萄籽、皮常常作为废料，被丢弃或发酵后用作肥料。不仅造成环境的污染．而且资源的浪费。而从中提取出有效物质并进行加工利用，既可以降低生产成本，又可以提高资源的利用率。对葡萄加工副产物的综合利用研究，既保护环境，又提高经济效益。
大力开发山葡萄资源山葡萄资源开发为实现山葡萄科学利用、提高其利用价值，为人类创造新的物质财富有着重要意义。
（六）团队参与的“华信”葡萄酒厂已取得经济效益，正在加强新产品的转化与营销
陈长武教授等研制的山葡萄冰酒的生产工艺等成果获得了国家发明专利，另外葡萄酒的研发成果已经推广，其中利用吉林省野生山葡萄资源开发研制的“华信”原汁葡萄酒系列产品，如山葡萄冰酒、霞多丽冰酒、洋葱无糖葡萄酒、脱醇及低醇葡萄酒、蓝莓酒、果酒、黑加仑酒、冰酒等10余种产品，已经行销数省市，并取得了较好的经济效益。
葡萄开发创新团队的建立和发展，可带动葡萄种植业、山葡萄加工业等相关产业的发展。通过建立创新平台、开发新产品、研究新技术、强化人才培养素质等项目的开展，有利于促进农业产业化结构调整，增加农民收入，振兴农村经济，加快企业技术改造，增加产品附加值，推动吉林省葡萄产业的迅速发展都起着重要的作用。
大力提倡发展山葡萄产业，不仅可改善消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用。我省地处长白山区，农业生产面积大，农村人口多，财力充足，山葡萄产业投资少、见效快、税率高、与人民生活息息相关。对于增加地方财源、加速农业产业化、促进农产品转化增值、扩大就业、发展地方经济、繁荣城乡市场和人民生活等，都具有极其重要的作用。大力开发我省种植面广、产量大、营养丰富的山葡萄资源势在必行。
