姓名:丁伟

学历：博士研究生

Email：dw0812@163.com

职称职务：讲师

研究方向：杂粮资源深加工与综合利用；长白山特色食物资源贮藏与加工。

个人情况综述：

丁伟，女，中共党员。吉林工程技术师范学院食品功能因子开发与应用创新团队成员，吉林省杂粮资源开发与产业化协同创新中心成员，吉林省高层次E类人才。教学方面：主要承担《食品运营与实务》和《食品机械与设备》等课程。科研方面：主要从事杂粮资源深加工与综合利用和长白山特色食物资源贮藏与加工等方面的研究。先后参与或主持项目六项，科技部重点研发项目一项，吉林省科技厅项目三项，吉林省教育厅项目一项，横向课题一项，发表多篇代表性论文。

教育工作经历：

2010年9月-2014年6月

吉林农业大学 食品科学与工程专业 工学学士

2014年9月-2017年6月

吉林农业大学 食品科学专业 工学硕士

2018年9月-2023年12月

吉林农业大学 食品科学专业 工学博士

2024年7月-至今

吉林工程技术师范学院 生物与食品工程学院 讲师

教育教学工作

承担课程：

承担《食品运营与实务》和《食品机械与设备》等课程。

教研项目：无

教学成果(论文、获奖)：无

科研项目：

1.吉林省教育厅重点项目：萌发和烘烤藜麦对咖啡降脂效果和品质的影响研究，2025/01-2026/12，5万，主持人。

2.企业横向课题：藜麦功能性咖啡饮料的开发，2024/11/1-2025/7/31，10万，主持人。

3.吉林省科技发展计划项目，可控酶解法制备黑木耳多糖抗氧化膜的关键技术研究，2023/01-2024/12，15万，主持人。

4.国家科技部-重点研发项目：吉林西部杂粮精深加工系列产品的研究、应用与产业化，2024/10-2027/10，300万，项目参与人

5.吉林省科技厅重点研发项目：藜麦肥胖营养干预食品加工关键技术研发2021/07-2024/6，50万，项目参与人。

6.吉林省科技发展计划项，长白山特色食用菌功能食品开发与创制，2021/01-2022/12，30万，项目参与人。

学术成果(论文、专利、获奖)：

论文：

1.Dietary Antioxidant Anthocyanins Mitigate Type II Diabetes through Improving the Disorder of Glycometabolism and Insulin Resistance》，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2021.11，第一作者。

2. Research Progress in Nutritional Components, Biological Activity and Processing and Utilization of Chenopodium quinoa Willd. ACS Food Science & Technology，2025,1，第一作者。

3. 《假单胞菌的聚-β-羟基丁酸酯聚合酶基因的克隆与表达》，中国食品学报，2018；

4. 《基于黑木耳菌Aas1502液态深层发酵培养基组成的优化》，食品研究与开发，2017；

专利：

1.丁伟，杂粮引领健康生活管理软件V1.0, 软件著作权, 2024SR1771218, 2024.11.13.

2.丁伟，藜麦产品咨询手机软件V1.0, 软件著作权, 2025SR0512136, 2025.3.25

著作教材：无

社会兼职：无