姓名：李晓红

学历：硕士研究生

Email：lixiaohong@jienu.edu.cn

职称职务：讲师

研究方向：葡果酒酿造；食品安全管理

个人情况综述：长期从事果葡酒酿造的相关研究，获得吉林省科技进步三等奖2项；获得吉林工程技术师范学院优秀科研成果奖1项；主持吉林省教育厅课题1项；参与多项省级科研项目研发。获得《一种山葡萄冰酒的制造方法》发明专利1项，实用新型3项、外观设计专利5项，发表论文多篇。2012年至今于生物与食品工程学院任专职教师。

教育工作经历：2012年至今于生物与食品工程学院任专职教师

教育教学工作：承担食品科学与工程及食品营养与检验教育专业的教学工作

承担课程：

主要承担理论课程《食品工艺学（下）》、《食品标准与法规》、《食品运营与实务》和实践课程有《食品加工与检测综合设计》、《社区营养调查综合设计》的教学

教研项目：食品工艺学数智化课程建设

教学成果(论文、获奖)：

科研项目：

（1）2025年主持教育厅科研课题《具有治疗痛风合并高尿酸血症功能的诺丽果复合饮品的开发》

（2）2017-2019主要参与并且完成吉林省科技厅科研项目《长白山冰葡萄酒专用酶制剂的研制与应用》

（3）2014-2016主要参与并且完成吉林省教育厅科研项目《蓝莓冰酒的研制》

（4）2012-2014主要参与并且完成吉林省科技厅科研项目《冰葡萄酒的深度开发与推广》

学术成果(论文、专利、获奖)：

1.Chitosan-Derived Magnetic Nanomaterials: Synthesis, Characterization, and Nitrite Adsorption in Water，通讯作者，Journal of Nanomaterials，2021年.

2.MicroRNAs Involved in the Therapeutic Functions of Noni (Morinda citrifolia L.) Fruit Juice in the Treatment of Acute Gouty Arthritis in Mice Induced with Monosodium Urate ，第一作者，FOODS，2021年.

3.冰葡萄酒的深度开发与应用，第一作者，《中国科技成果 》，2018年.

4.壳聚糖澄清剂在蓝莓冰酒中的应用，第一作者，《 吉林工程技术师范学院学报》，2015年.

5.北冰红冰酒的研制，第一作者，《今日科苑》，2015年.

专利：一种减压发酵装置 ZL 201922147281.4

专利：一种山葡萄冰酒的制造方法ZL03127667.9

著作教材：无

社会兼职：无