姓名：吴秀华

学历：硕士研究生

Email：wuxiuhua@jlenu.edu.cn

职称职务：副教授

研究方向：功能食品

个人情况综述

本人友善、开朗，热爱本职工作，学习能力强，承担生物化学等专业核心课程，教学中勇于探索，因材施教。

教育工作经历

1992.09-1996.06 上海水产大学（现上海海洋大学），农（畜、水）产品贮藏与加工专业，本科

1996.07-2004.12 江苏常熟可尔得食品有限责任公司，员工

2005.09-2008.06 吉林农业大学，食品科学与工程学院，食品科学专业，硕士

2008.08——至今 吉林工程技术师范学院，生物与食品工程学院，食品营养与检验教育专业，教师

教育教学工作

主要承担的课程：生物化学、功能食品、食品毒理学理论与实验课程；生产实习、教育实习、功能食品开发与评价综合设计实践课程。

教研项目：

[1] 吉林省教育科学规划项目：应用型本科食品营养与检验教育专业人才培养目标的定位及课程体系建设的探索与实践，2014.05-2017.12，主持人

[2] 吉林省教育科学规划项目：以校企合作为契机促进应用型本科食品营养与检验教育专业社会服务功能研究，2018.07-2020.12，主持人

[3] 吉林省教育科学规划项目：食品科学与工程类专业“双师型”中职教师培养体系的构建与应用研究，2022.09-2025.12，主持人

教学成果：

[1] 《食品营养与检验教育专业实践课程体系的构建》获2020年校级教育科学优秀成果，主持人

[2] 畜产食品工艺学课程虚拟教研室 2021 国家级，第一参与人

[3] 功能食品课程思政示范（建设）课程 校级 2021 主持人

科研项目

[1] 横向课题：蒲公英黄酮分离纯化及保健产品的研发，2020.12-2022.12，15万，主持人

[2] 国家863高技术项目：蛋品营养与功能成分在贮藏过程中的活性保护关键技术，2018.07-2021.12,50万，第一参与人

[3] 吉林省科技厅重大项目：天麻苷元的提取及护肝功能性食品的开发，2022.02-2025.12，50万，第一参与人

[4] 市社科规划办项目，长春市城区老年人营养与体力活动干预模式研究，2017.08-2018.08，主持人

[5] 市社科规划办项目，长春市网络快餐食品安全现状分析与对策研究，2022.08-2023.08，主持人

学术成果

[1] 壳聚糖精油复合涂膜对生鲜猪肉的保鲜效果研究 食品科技 中文核心 2022.06 第一作者

[2] 人参多糖饮料的制备及其防辐射功效的研究 食品工业 中文核心 2017.11 第一作者

[3] 蓝莓防辐射成分智能检测软件V1.0 软件著作权 2024.12 第一作者

[4] 食品营养成分含量快速检测系统V1.0 软件著作权 2020.06 （完成转化）第一作者

著作教材

[1] 饮食安全与慢病营养干预 维泽科技出版社 2020.08.01 第一作者

[2] 食品中有机物及多糖提取与应用 维泽科技出版社 2020.08.01 第二作者

[3] 现代生物技术与食品安全检测 维泽科技出版社 2020.08.01 第三作者

获奖情况

[1] 吉林省科学技术进步三等奖：吉林省藜麦慢病营养干预食品研发关键技术与应用 2024 第二参与人

[2] 吉林工程技术师范学院教育科学优秀成果奖：食品营养与检验教育专业实践课程体系的构建 2019.12 主持人

[3] “精科杯”第四（2016）届、第五（2017）届、第六（2018）届、第七（2019）届吉林省大学生生物实验技能大赛优秀指导教师奖

[4] 第二届（2016）吉林省互联+创新创业大赛 优秀指导教师三等奖