姓名：白宝兰

学历：大学本科学历，工学硕士学位

Email：524240497@qq.com

职称职务：教授

研究方向： 食品研发

个人情况综述：食品科学与工程专业教师，中共党员，1989年7月参加工作。研究方向:食品研发。2004年晋升副教授，2017年晋升教授。

教育工作经历：

1989年7月-至今 食品工程学院工作

2005年10月 -2006年3月 日本北海道大学访问学者

教育教学工作

主要承担的课程：《乳品工艺学》 《焙烤食品工艺学》 《食品保藏原理与技术》

教研项目：

[1]罐头工艺学实验课教学改革与探索 校级 2004

[2]糖水黄桃罐头的制作工艺及商业无菌检验 校级 2005

[3]玉米须多糖免疫口服液的制作 校级 2005

[4]食品工程专业实践教学模式的改革与探索 校级 2007

[5]食品工程专业应用型人才培养模式的研究与实践 校级 2015

[6]基于工作过程系统化《焙烤工艺学》课程的开发与实践 校级 2017

[7]地方高校转型发展形势中食品科学与工程专业创新人才培养模式研究吉林省教育科学规划项目 2017

[8]“互联网+”背景下高校食品工程专业定制化课程体系建设研究与实践---以《焙烤工艺学》为例 吉林省教育科学规划项目 2021

教学成果：《焙烤工艺学》 省级优秀课

科研项目

[1]吉林省教育厅 荞麦皮中黄酮的提取及其抗氧化性研究 2009

[2]吉林省教育厅 电裂解法提取藤本豆蛋白多肽及其保健功效研究 2013

[3]吉林省教育厅 小麦麸皮中戊聚糖的提取纯化及在食品中的应用 2014

[4]科技厅子项目 食品类专业肉制品添加剂科技文献库研究 2021

学术成果

[1]高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的性能 食品科学 2005.中文重要

[2]保健型黑木耳粉的研制 食品科学 2007. 中文重要

[3]苦荞叶黄酮的提取及精制 食品科学 2008. 中文重要

[4]食品工程专业工艺课实验教学改革探索 职业技术教育2008中文核心

[5]荞麦米线的加工工艺研究 食品研究与开发2012.中文核心

[6]高职食品工程专业应用型人才培养模式的探索研究 职业技术教育2013,中文核心

[7]藤本豆多肽对小鼠免疫调节作用的影响 食品研究与开发2014.中文核心

[8]Reserch on the Effect of Pentosans from Wheat Bran on Bread QualityAdvances in Engineering Research. 2016.8 44-47

[9]On Construction and Application of Food Professional Information Database Resource Platform based on “Internet+”.

[10]Journal of Research in Vocational Education. Vol 2, Issue9,18-20, Sep.2020.

[11]Research on Customized Teaching of Food Speciality Courses Under the Background of "Internet+".

[12]Journal of Research in Vocational Education. Vol 3, Issue7,37-40, Jul.2021.

著作教材

1《食品加工基础》吉林大学出版社 2016 教育部规划教材 副主编

2《食品工艺学》 北京工业大学出版社 2017 普通高等院校规划精品教材 主编

获奖情况

1. 2006-2007学年教学质量优秀二等奖

2. 2008-2009学年教学质量优秀二等奖

3. 2009-2010学年教学质量优秀一等奖

4. 2010-2011学年教学质量优秀一等奖

5. 2011-2012学年教学质量优秀三等奖

6. 2013-2014学年教学质量优秀三等奖

7. 2018-2019学年教学质量优秀三等奖

8. 2010年第四届中青年骨干教师

9. 2017校级技能名师。