姓名：曹柏营
学历：博士研究生
Email：baiyingcao@jlenu.edu.cn
职称职务：教授
研究方向：植物花青素与蛋白高值转化及产品开发
个人简介
贯彻党的教育方针，践行社会主义核心价值观，热爱高等教育事业，爱岗敬业，为人师表，坚持立德树人，践行工匠精神。认真贯彻落实党的各项教育方针、政策，坚持“以本为本”，推进四个“回归”，承担《食品工程原理》（国家一流本科课程）、《化工原理》（吉林省一流本科课程、课程思政示范课程）、《食品机械与设备》和《食品工程原理课程设计》等理论课程教学和实践课程指导工作，以OBE理念为核心，不断探索课程教学改革，完成国家级、省部级教研项目5项，吉林省教学成果一等奖、三等奖各1项，2020年获校级教学名师称号。秉承服务地方食品产业的宗旨，深耕食品资源开发与利用领域，主持省部级科研项目5项，发表论文30余篇，授权专利10件，获吉林省科学技术三等奖3项。
教育工作经历
2006/07-至今，吉林工程技术师范学院，教师
2014/09-2019/07，吉林农业大学，食品科学与工程学院食品科学专业，博士
2004/09-2006/07，暨南大学，食品科学与工程系食品科学与工程专业，硕士
1999/09-2004/07，吉林农业大学，食品科学与工程学院食品科学与工程专业，学士
教育教学工作
主要承担的课程：先后主讲《食品工程原理》、《化工原理》、《食品机械与设备》、《功能性食品》、《试验设计》、《发酵工厂设计》、《食品原料学》和《药膳与养生》等理论课程；指导《教育实习》、《生产实习》、《认识实习》、《食品工程原理课程设计》、《功能食品功能性评价》和《食品工厂设计》等实践课程。
教研项目
[1]吉林省教育厅重点项目：产教融合视域下吉林省现代产业学院“五维协同”建设路径研究，2027.1-2028.12，主持人；
[2]吉林省教育科学规划项目：职业技术师范专业认证背景下食品类职教师资培养模式探索与实践，2021.7-2023.12，主持人；
[3]吉林省教育厅项目：继续教育与普通教育学分转换机制的研究，2015.7-2019.6，主持人；
[4]吉林工程技术师范学院项目：基于蓝墨云班课平台的混合式教学模式在食品工程原理教学中的应用，2017.12-2019.12，主持人；
[5]教育部2017年“产学合作协同育人”项目：《食品工程原理》《化工原理》智能云课程建设项目，2018.1-2020.12,5万，主持人；
[6]教育部职业院校教师素质提高计划项目:食品类专业中职学校教师专业知识、技能与教学能力考试大纲及题库的开发,2013.1-2016.1，5万，主持人。
教学成果
[1]吉林省教学成果一等奖-文化筑基 平台赋能 多方联动 场景协同 科教产教“双融”育人模式探索与实践，2026.7，第五名；
[2]吉林省教学成果三等奖-产学协同 交叉联动 数智赋能：应用型本科高校“五共四创三智”实践育人探索，2026.7，第二名；
[3]国家一流本科课程-《食品工程原理》，2025.12，第二名；
[4]吉林省高水平专业（群）-食品与生物工程，方向负责人，2025.3；
[5]《化工原理》吉林省高等学历继续教育在线精品开放课程，2024.4，第二名；
[6]吉林省大豆产业体系校企共建耕读教育实践基地，2023.12，第一名；
[7]吉林省普通本科高校优秀基层教学组织，2022.11，第一名；
[8]吉林省本科高校思政课程示范项目-《化工原理》，2021.4，第二名；
[9]吉林省一流本科课程-《化工原理》，2020.12，第二名；
[10]吉林工程技术师范学院教学名师，2020.9；
[11]吉林省一流本科专业建设点-食品科学与工程，2019.6，第二名；
[12]吉林工程技术师范学院教育科学优秀成果奖三等奖（基于资历架构的继续教育和普通教育学分转换机制研究），2019.11，第一名；
[13]吉林省特色高水平B类专业-食品科学与工程专业，2018.12，第二名。
科研项目
[1]横向课题：蓝靛果花青素金属有机骨架复合膜的开发，2026.7-2028.6，5万，主持人；
[2]吉林省哲学社会科学基金项目：吉林省寒地小浆果产业发展现状调查及策略研究，2023.6-2025.12，1万，主持人；
[3]吉林省科技厅项目：蓝靛果精深加工关键技术及产品开发，2020.1-2022.12，23万，主持人；
[4]吉林工程技术师范学院博士工程项目：超高压辅助制备黑豆清蛋白ACE抑制肽关键技术及产品开发，2020.1-2022.12，5万，主持人；
[5]吉林省教育厅项目：黑豆花青素提取、结构鉴定及生物活性研究，2019.1-2020.12，2.5万，主持人；
[6]吉林省哲学社会科学基金项目：吉林省发酵面制品中食品添加剂使用现状及对策研究,2016.12-2019.12,1万，主持人
[7]吉林省教育厅项目：藤本豆豆荚黄酮提取及保健功效研究，2013.03-2016.12,2万，主持人；
[8]吉林省教育厅项目：电裂解法提取植物蛋白多肽及其保健功能研究，2008.03-2011.12,2万元，主持人。
学术成果
[1]“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式探索与实践，食品届，省级期刊，2025.1，第一作者；
[2]中职食品类教师双师双能训练体系创新研究，教育发展与创新，2024，12，省级期刊，第一作者
[3]蓝靛果花青素抗氧化作用及机制，食品研究与开发, 2024，10，核心期刊，第一作者；
[4]蓝靛果花青素降血糖作用及机制，食品研究与开发, 2024，9，核心期刊，第一作者；
[5]黑豆花青素免疫调节作用研究，现代食品，省级期刊，2020.12，第一作者；
[6]黑豆花青素精制及降血糖活性研究，食品研究与开发，中文核心，2020.8，通讯作者；
[7]黑豆花青素提取及抗氧化活性研究，食品研究与开发，中文核心，2019.3，第一作者；
[8]Effects of high hydrostatic pressure on the functional and rheological properties of the protein fraction extracted from pine nuts ，FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, SCI收录，2018.1，第一作者；
[9]藤本豆豆荚总黄酮提对小鼠免疫功能的影响，食品与机械，中文核心，2017.1，第一作者；
[10]藤本豆豆荚总黄酮提取及抗氧化活性研究，食品研究与开发，中文核心，2016.12，第一作者
[11]The Purification and Composition Analysis of Analysis of Pentosans from Wheat Bran.6th International Conference on Mechatronics, Materials, Biotechnology and Environment,Advances in Engineering Research, 会刊，2016.8，第一作者；
[12]藤本豆豆荚总黄酮抗肿瘤活性的实验研究，现代食品，省级期刊，2016.8，第一作者。
著作教材
[1]化工原理新编，东北师范大学出版社，2023.4，第二主编；
[2]酒类制造与运营新编，东北师范大学出版社，2022.6，副主编；
[3]化工原理，西安交通大学出版社，2019.10，第二主编；
[4]食品工程原理学习指导，吉林科学技术出版社，2019.5，第二主编。
获奖情况
[1]吉林省科学技术三等奖（寒地小浆果高值加工关键技术与应用），吉林省科学技术厅，2025.12，排名第一；
[2]吉林工程技术师范学院教学质量一等奖，2024.9；
[3]师德先进个人，2023.9；
[4]吉林工程技术师范学院教学质量二等奖，2023.9；
[5]吉林省科学技术三等奖（人参副产物在食品开发中的应用），吉林省科学技术厅，2021.11，排名第四；
[6]吉林工程技术师范学院三全育人先进个人，2021.9；
[7]吉林工程技术师范学院教学质量三等奖，2021.9；
[8]吉林省科学技术三等奖（藤本豆高值化加工关键技术研究），吉林省科学技术厅，2020.11，排名第一；
[9]吉林工程技术师范学院教学质量二等奖，2020.9；
[10]吉林工程技术师范学院科研优秀成果三等奖，2019.12；
[11]吉林工程技术师范学院教育科学优秀成果三等奖，2019.11；
[12]吉林工程技术师范学院教学质量一等奖，2019.9。
指导学生比赛
[1]第十届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）吉林赛区三等奖（黑豆肽与桑叶生物碱对糖尿病的协同防治作用及其机制探究），2025.7，指导教师；
[2]第九届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）吉林赛区三等奖（黑豆肽与桑叶生物碱对肥胖的干预机制研究），2024.7，指导教师；
[3]第二届全国教学数字化大赛全国赛二等奖（壳式换热器设计）2024.10，指导教师；
[4]“超星杯”第二届吉林省师范生教学创新大赛教学设计创新赛道（专项组）三等奖（中式面点技艺—月饼的制作工艺实训），2023.12，指导教师；
[5]“超星杯”第二届吉林省师范生教学创新大赛实验设计创新赛道三等奖（中职生物—直链淀粉与支链淀粉），2023.12，指导教师；
[6]“超星杯”第二届吉林省师范生教学创新大赛实验设计创新赛道三等奖（蜂蜜的掺伪检测实验），2023.12，指导教师；
[7]全国大学生生命科学竞赛（2021，科学探究类）吉林赛区三等奖（超声波协同复合酶提取恰玛古多糖及抗氧化活性研究），2021.8，指导教师；
[8]“挑战杯”吉林省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖（黑豆花青素提取、精制、免疫调节及抗氧化活性研究），2021.6，指导教师；
[9]第三届吉林省大学生生命科学竞赛三等奖（黑豆花青素纯化及降血糖活性研究），2020.11，指导教师；
[10]第六届吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖（黑枸杞复合固体饮料的开发）2020.9，指导教师；
[11]第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛二等奖，2019.7，指导教师；
[12]首届吉林省食品工程虚拟仿真大赛三等奖，2019.6，指导教师；
[13]首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛三等奖，2018.8，指导教师。
社会兼职
[1]长白朝鲜族自治县三江源土特产有限公司“院士专家工作站”负责人，吉林省科学技术协会，2019.10；
[2]吉林省保健食品研发中心负责人，吉林省科学技术协会，2018.12。
