营养功能食品创制与慢性病营养干预技术

2019年12月19日下午13:30 吉林工程技术师范学院凯旋校区第一实验楼301会议室 本次论坛由食品工程学院，生物检测技术研究中心

苑鹏，中国食品发酵工业研究院，食品工程研发部， 副主任参与 “十一五”期间国家级课题如“863”、“973”支撑课题2项，参加“十二五”、“863转基因生物新品种培育重大专项”等国家级课题3项，参与“十三五国家重点专项”2项；主持“科技部院所专项基金项目”、“北京市信息化专项”等项目6余项。发表SCI文章10余篇，其中第一作者SCI文章7篇（影响因子IF >25）,以通讯作者在Nature子刊发表文章1篇，另外发表核心期刊20余篇，起草研究生教材专著1部，授权国际专利2项，申请国内发明专利12项，荣获得中国轻工业联合会科学技术进步奖1项、中轻集团科技进步奖1项。此次莅临我校，为食品工程学院做有关人工智能的精彩报告。

讲座开始介绍了营养功能食品。功能性食品是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。功能性食品必须符合下面4条要求:(1)无毒、无害符合应有的营养要求。(2)其功能必须是明确的、具体的而且经过科学验证是肯定的。同时其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。(3)功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。(4)它不以治疗为目的不能取代药物对病人的治疗作用。

接着介绍了慢性病营养干预技术。慢性病全称是慢性非传染性疾病，不是特指某种疾病，而是对一类起病隐匿，病程长且病情迁延不愈，缺乏确切的传染性生物病因证据，病因复杂，且有些尚未完全被确认的疾病的概括性总称。常见的慢性病主要有心脑血管疾病、癌症、糖尿病、慢性呼吸系统疾病，其中心脑血管疾病包含高血压、脑卒中和冠心病。慢性病的危害主要是造成脑、心、肾等重要脏器的损害，易造成伤残，影响劳动能力和生活质量，且医疗费用极其昂贵，增加了社会和家庭的经济负担。2015年4月10日国家卫计委例行新闻发布会上发布了《中国疾病预防控制工作进展(2015年)报告》，用大量翔实的数据对建国以来、特别是近10年来我国疾病预防控制工作进展作了回顾总结。报告称慢性病综合防控工作力度虽然逐步加大，但防控形势依然严峻，脑血管病、恶性肿瘤等慢性病已成为主要死因，慢性病导致的死亡人数已占到全国总死亡的86.6%，此前为85%，而导致的疾病负担占总疾病负担的近70%。

最后感谢同学们的聆听。