发酵工程学科团队由13人组成，教授2人，副教授5人，博士3人，硕士7人。学科带头人张鹏，教授、博士、副校长。
近5年团队共承担科研项目23项，发表论文共 23 篇，出版著作、教材共3部，获科研奖励3项，获得发明专利共2项。设有发酵工程实验室、化工原理实验室、分子生物学实验室、生物化学实验室、发酵工程研究室等。
发酵工程学科是以我院生物工程专业为基础，目前有三个方向：发酵工程技术、生物活性成分提取技术、生物过程检测与控制。今后将不断加强学术队伍建设，夯实学科发展的基础，凝练学科的研究方向，积极开展科学研究工作，加强学科基地建设，改善教学科研条件，活跃学术氛围，加速研究成果的转化，加大学术交流活动，力争在3～5年内将发酵工程学科建设成省内同类高校中在科学研究、师资队伍建设和人才培养质量等方面具有明显优势的省级重点学科。
