姓名：陈长武

学历：本科

Email：chenchangwu@jlenu.edu.cn

职称职务：教授

研究方向：果葡酒酿造 及功能饮料研发

个人情况综述

任职教授，是我院硕士生导师、校级骨干教师、吉林工程技术师范学院葡萄酒工程中心技术负责人。长期从事一线教学和科研工作。近年来一直从事果葡酒酿造的相关研究，主持完成吉林省科技厅《冰葡萄酒的深度开发与推广》（20121601）的科研项目,吉林省教育厅《蓝莓冰酒的研制》（2014 吉教科合字第 410 号），吉林省科技厅《长白山冰葡萄酒专用酶制剂的研制与应用》（20170204040GX）；并参与多项省级科研项目研发。获得《一种山葡萄冰酒的制造方法》发明专利一项，实用新型、外观设计专利多项，发表论文多篇。

教育工作经历

2006—至今，食品工程学院专业课教授

教育教学工作

主要承担的课程：食品工艺学、生产实习、食品工艺学实训

教研项目：

[1]基于工作系统化的《焙烤工艺学课程的开发与实践》，校级教研课题，排名第四名

[2]食品工程专业应用型人才培养模式的研究与实践，校级教研课题，排名第6名；

[3] 葡萄酒工程中心实训模式及其运营机制的研究与实践，省教育厅教研课题，排名第6名

教学成果：

科研项目

[1]吉林省科技厅项目：冰葡萄酒的深度开发与应用，2012.01-2014.12，5万，主持人

[2]吉林省教育厅项目：蓝莓冰酒的研制，2014.01-2016.12，4万，主持人

[3]吉林省科技厅项目：长白山冰葡萄酒专用酶制剂的研制与应用，2017.01-2019.12，50万，主持人

学术成果

[1]人参可乐保健饮料的研制 饮料工业 省级期刊 2007.06第一作者

[2]山葡萄酒的开发研究 食品科学 重要学术期刊 2007.06 第一作者

[3]北冰红冰酒的研制.今日科苑 省级期刊 2015.11通讯作者

[4]壳聚糖澄清剂在蓝莓冰酒中的应用 吉林工程技术师范学院学报 省级本科学报 2015.12通讯作者

[5]野生蓝莓冰酒发酵工艺及其香气成分的研究 食品安全检测学报 省级期刊 2018.07 通讯作者

[6]东北山葡萄酵母菌基因组DNA提取方法的比较研究 安徽农业大学学报 重要学术期刊第二作者

[7]HACCP体系在蓝莓果汁预调酒生产中的应用 吉林工程技术师范学院学报 省级本科学报 2019.12通讯作者

[8]一种山葡萄冰酒的制造工艺 发明专利 2006.01 第一发明人

[9]瓶贴（蓝莓酒） 外观设计专利 2016.08 第一发明人

[10]一种减压发酵装置 实用新型专利 2020.07 第二发明人

[11]长白山冰葡萄酒专用酶制剂的研制与应用研究报告 2020.09 第一作者

著作教材

获奖情况

2017年《冰葡萄酒的深度开发与应用》吉林省科技进步奖（三等奖）

2019年《蓝莓冰酒的研制》吉林工程技术师范学院科研优秀成果奖（一等奖）

2019年《东北地区葡萄酒相关酵母菌优良菌株的选育 吉林工程技术师范学院科研优秀成果奖（一等奖）

2021年《人参副产物在食品开发中的应用》吉林省科技进步奖（三等奖）

社会兼职

吉林省华信葡萄酒厂 厂长